【食谱分享】五款简单却超幸福的自制早餐

早餐一直是我觉得最幸福的一餐，一觉醒来如果有美味又健康的早餐等待着我，感觉一整天都会很美好。大家喜欢怎样的早餐呢？今天谈谈就要为你介绍网友Ah Tee在他的部落格分享的几道简单却又超幸福的自制早餐，学起来让你爱的人也有个微笑早餐吧！

他定时都会在他的部落格分享新的食谱，有兴趣的朋友不妨去看看哦！


培根蛋心烤面包 Baked Bread with Egg & Bacon

使用了烟熏培根条, 简单直接地铺放在蛋心面包上, 摄氏200度烘烤15分钟.
让温度逼出油脂, 烤得焦香的培根, 早已把油香渗透在面包表面,
撒了适量的现搅黑胡椒, 这配搭好吃的很!!

牛奶面包布丁 Bread Pudding

材料 Ingredients
面包皮 1 碗 [铺好]
牛奶 1/2 杯
鸡蛋 1 颗
葡萄干 1/2 大匙 [泡水10分钟]
幼糖 1 大匙
牛油 1 大匙

做法Methods
1. 除了面包皮和牛油, 将所有材料拌匀, 倒入铺好面包皮的碗内
2. 表面撒上少许幼糖, 放了牛油, 进烤箱最顶部, 已摄氏200度烘烤15分钟
3. 取出, 待5分钟冷却, 撒上糖粉即可!

均衡早餐配搭。起司熏肉意粉。

材料Ingredients
意粉 2 人份 [热水+1/2茶匙盐, 煮7分熟, 大概5分钟]
熏肉 4 片 [切小片]
蒜末 1 茶匙
番茄 1 颗 [切丁]
牛油 1/2 大匙
橄榄油 1 大匙
起司粉 1 大匙 或 随意

调味Seasoning
少许盐, 1/3茶匙鸡粉, 少许黑胡椒, 少许意大利香料, 急汁1/2 茶匙

做法Method
1. 烧热橄榄油, 把熏肉慢火煎香直微焦, 加入蒜末爆香
2. 加入牛油和番茄丁, 翻炒片刻加入意粉, 炒匀, 下调味料, 快速拌炒均匀即可上桌
3. 撒上起司粉, 趁热享用!

水果煎饼 Fruity PanCake

饼早餐, 简单, 美味, 饱足感的早餐, 搭配方式可多样化, 就依您口味而视
加入少许的创意和心思, 这肯定是家人们最温馨的早餐!
那天ahtee搭配了较多的纤维组织, 使用了三种水果, 奇异果, 苹果和香蕉,
为了让小Sonia更爱它, 也加入了可可脆饼, 淋上枫糖浆, 适量的糖粉,
意外的让这水果煎饼套餐美观了起来, 呵呵! ^ ^ 开餐!!!!

材料Ingredients
自发面粉 200g
全脂牛奶 200ml
盐 少许
幼糖 2 茶匙
融化牛油 1 大匙
香草精 1 大匙
鸡蛋 1 颗 [分开蛋黄和蛋白]

做法Methods
1.自发面粉加入盐拌均匀, 过筛备用
2. 牛奶加入蛋黄和香草精, 拌匀后加入[1]
3. 蛋白加入幼糖, 干性打发, 加入[2], 用刮刀拌匀冷藏30分钟
4. 使用不粘平底锅, 涂上一层薄薄的沙拉油, 滔入面糊, 小火将煎直双面金黄即可

巧克力酱香蕉吐司

材料Ingredients
吐司 2 片[建议厚土司]
香蕉 2 根 [切厚片]
黄糖 1大匙
奶油 2大匙

做法Method
1. 土司涂上牛油, 烤香备用
2. 煮溶奶油, 下黄糖和香蕉片, 慢火稍煎1分钟, 待黄糖黏稠即可
3. 将香蕉叠上土司, 淋上适量即用巧克力酱即可!

起司香肠卷 Cheesy Sausage Roll

材料Ingredients
[去皮, 涂上少许牛油]
香肠 2 条
车达起司 2 片
鸡蛋 1 颗 [打散]
面包糠 适量

做法Method
1. 将起司片铺上, 香肠卷入面包, 穿牙签定型, 两尾端必须封口, 以免起司外流
【注: 香肠的长度必须切成稍微短过面包长度的半公分, 才比较容易封口】
2. 沾上蛋液, 再均匀的沾上面包糠, 用橄榄油慢成金黄即可!

小贴士
不妨配搭一些生菜和小番茄, 让你吃起来不腻, 营养也更丰富!

起司蛋心烤面包

面包去皮, 涂上少许奶油, 让面包不会太干, 也顺便添加香气!

用圆模开个洞, 再盖上已涂上奶油的面包, 四边都用手指轻轻的按一下, 让它贴紧..

起司一样开个洞, 叠上摆平..

鸡蛋先打入碗中, 先将蛋黄放入圆洞里, 在慢慢的倒入其余的蛋白, 8分满即可..

**建议先将面包放上烤盘里, 再倒入鸡蛋, 酱才不会凹折面包, 可以避免蛋白泄流出来..

预热烘炉200度, 烘烤10~12分钟, 由于烘烤炉可能不一样大小,
建议烘烤的时候不妨观察一下, 如果蛋白已经变白, 即完成!

“心”早餐

心形蛋治, 一层层地叠上起司片和涂上草莓酱, 配搭很棒!

准备了心形和圆形的蛋治, 仔细看看, 还蛮像日本蛋豆腐, 呵呵….
做法也很简单, 只需要模型和面包, 弄出形状, 涂上牛油, 沾上蛋汁, 煎直两面金黄即可

【妙招】71个做饭技巧 以后饿不着了!

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连； 

2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味； 

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素； 

4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐； 

因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙；

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感； 

6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香； 

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦；

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可； 

9、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行； 

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美； 

11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢； 

13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外； 

14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊； 

15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质； 

16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐； 

17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍； 

18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬； 

19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美； 

20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化； 

21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂；

22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口；

23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟； 

24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美； 

25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味； 

26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美； 

27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口； 

28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅； 

29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象； 

30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸；

31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩； 

32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口； 

33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩； 

34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅； 

35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外； 

36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味； 

37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软；

38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香； 

39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑； 

40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜； 

41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味； 

42、炒波菜时不宜加盖； 

43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩；

44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口； 

45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口； 

46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度；

47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡；

48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐；

49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩； 

50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美；

51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香；

52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香； 

53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白； 

54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀；

55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好； 

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减； 

57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除； 

58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入； 

59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒； 

60、菜太辣，放些醋可减低辣味； 

61、菜太苦，滴入少许白醋； 

62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中；

63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中； 

64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初；

65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香；

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜； 

67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈；

68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜； 

69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味； 

70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯；

71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。