超簡單甜點DIY 成功率直逼100％
自己做甜點怕麻煩？怕失敗？但又想享受自己動手DIY的樂趣？本單元將輕易解決你的所有煩惱，把烘焙用的巧克力切碎，隔水加熱，加入餡料，鋪平，吃的時候可以用手剝開，自然裂開的紋路自有樸拙的美感，少少幾個步驟，零失敗，手邊有什麼材料就放什麼餡料，要送人的時候，加上緞帶美美的包裝起來，輕輕鬆鬆，你一樣可以做出五星級的甜點。
食譜示範／張瑞文‧執行撰文／江之融‧企劃編輯／李信宜‧攝影／米羅攝影（林水興）
夢幻果園巧克力片
材料：
A
白巧克力 100公克
B
市售什錦水果蜜餞 40公克
青葡萄乾 20公克
萊姆酒 30㏄
作法：
步驟1：將材料B的市售什錦水果蜜餞、青葡萄乾和萊姆酒混合拌勻備用。
步驟2：將白巧克力切碎放入容器中，以隔水加熱的方式，利用橡皮刮刀輕拌至融化。
步驟3：將步驟1的果乾放入步驟2融化的白巧克力中拌勻。
步驟4：在桌上放入一張不沾烘焙紙，將步驟3的材料倒在烘焙紙上。
步驟5：用橡皮刮刀塗抹擴散成圓形，等待冷卻定型。
步驟6：連同不沾烘焙紙移入冰箱內，冷藏約30分鐘至變硬。
步驟7：食用前可另鋪上一張不沾紙，再直接剝成小片狀即可。
甜蜜小知識
製作巧克力片方法很簡單，只有一個重點就是融化巧克力時要隔水加熱，直接加熱溫度會太高，巧克力容易油水分離失去光澤。
棉花糖核桃黑巧克力片
材料：
A
黑巧克力 100公克
B
棉花糖 30公克
碎核桃 20公克
作法：
1. 將棉花糖剪成小塊狀；碎核桃放入烤箱中烤香備用。
2. 將黑巧克力切碎放入容器中，以隔水加熱的方式，利用橡皮刮刀輕拌至融化。
3. 再將作法1的材料放入作法2融化的黑巧克力中拌勻。
4. 在桌上放入一張不沾烘焙紙，將作法3的材料倒入烘焙紙上，利用刮刀塗抹擴散成圓形。
5. 待作法4冷卻定型後，連同不沾烘焙紙移入冰箱，冷藏約30分鐘，食用時可鋪上另一張不沾紙，再直接剝成小片狀即可。
堅果牛奶巧克力片
材料：
A
白巧克力 70公克
黑巧克力 30公克
B
綜合堅果（南瓜子、胡桃、杏仁條） 共30公克
作法：
1. 將材料B的綜合堅果放入烤箱中烤香備用。
2. 將黑、白巧克力切碎放入容器中，以隔水加熱的方式，利用橡皮刮刀輕拌至融化。
3. 將作法2慢慢倒入烘焙紙上，利用刮刀塗抹擴散成圓形。
4. 再將作法1的材料均勻放在作法3融化的牛奶巧克力上。
5. 待作法4冷卻定型後，連同不沾烘焙紙移入冰箱內，冷藏約30分鐘，食用時可鋪上另一張不沾紙，再直接剝成小片狀即可。
甜蜜小知識
製作巧克力片要注意顏色搭配，黑巧克力搭配白色棉花糖餡料，白巧克力撒上繽紛的色彩，或是白色黑色的巧克力可調和成牛奶色巧克力，簡單的材料就可以輕鬆營造出質感。
餅乾巧克力片
材料：
A
黑巧克力 100公克
B
巧克力奶油夾心餅乾 3片
作法：
1. 將巧克力奶油夾心餅乾切碎備用。
2. 將黑巧克力切碎放入容器中，以隔水加熱的方式，利用橡皮刮刀輕拌至融化。
3. 再將作法1的材料放入作法2融化的黑巧克力中拌勻。
4. 在桌上放入一張不沾烘焙紙，將作法3慢慢流入烘焙紙上，利用刮刀塗抹擴散成圓形。
5. 待作法4冷卻定型後，連同不沾烘焙紙移入冰箱，冷藏約30分鐘，食用時可鋪上另一張不沾紙，再直接剝成小片狀即可。
五彩水果白巧克力片
材料：
A
白巧克力 100公克
B
紫蘇梅糖果 3顆（約20公克）
綜合水果糖果 6顆（約40公克）
作法：
1. 將材料B的所有糖果裝入塑膠袋中，蓋上毛巾敲碎備用。
2. 將白巧克力切碎放入容器中，以隔水加熱的方式，利用橡皮括刀輕拌至融化。
3. 再將作法1的材料放入作法2融化的白巧克力中拌勻。
4. 在桌上放入一張不沾烘焙紙，將作法3慢慢流入烘焙紙上，利用刮刀塗抹擴散成圓形。
5. 待作法4冷卻定型後，連同不沾烘焙紙移入冰箱，冷藏約30分鐘，食用時可鋪上另一張不沾紙，再直接剝成小片狀即可。
米香杏仁巧克力片
材料：
A
白巧克力 50公克
黑巧克力 50公克
B
紫米米香 20公克
杏仁角 20公克
作法：
1. 將杏仁角和紫米放入乾鍋中炒香備用。
2. 將黑白巧克力切碎放入容器中，以隔水加熱的方式，利用橡皮刮刀輕拌至融化。
3. 在桌上放入一張不沾烘焙紙，將作法2慢慢流入烘焙紙上，利用刮刀自然擴散成圓形。
4. 再將作法1的材料均勻放在作法3融化的牛奶巧克力上。
5. 待作法4冷卻定型後，連同不沾烘焙紙移入冰箱，冷藏約30分鐘，食用時可鋪上另一張不沾紙，再直接剝成小片狀即可。
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