【食谱分享】自製健康養眼的抹茶榴蓮冰皮月餅

前幾日在香港偶遇一家烘焙店，進去一看艾呀各種烘焙工具材料好全啊，尤其是冰皮材料，港人到底是有多愛冰皮月​​餅啊，看到好多人直接拿了冰皮材料就走的，又到一年月餅季，總是要做月餅的，比起重油的廣式冰皮相對清爽一些，於是也拎了幾包冰皮粉，前自己做過豆沙和肉餡，今天就換個口味直接買了做好榴蓮餡。
 
冰皮相對來說做起來要簡單很多，用牛奶和少量的淡奶油把冰皮粉和成麵團就是餅皮了，加一點點淡奶油味道會更好，只用牛奶也是可以的，看自己喜歡了，為了讓餅皮光滑易整形少量加入了一點油脂，白油和清淡的植物油都可以，這樣操作起來就不會粘手了。
 
做好的餅皮麵團，可以加入很多色彩元素，某丫把一半的麵團加入抹茶粉揉成抹茶餅皮，像可可粉等都可以，用天然的食材做出養眼健康的月餅其實很簡單~
 
如果自己製做餡料，用綠豆、紅豆、蓮子等都可以，煮好後打碎然後加黃油一起炒成餡就可以了，廚娘們快快行動起來吧，這個中秋咱們就吃自己做的健康月餅吧

 
抹茶冰皮月餅
 
餅皮：
冰皮粉200克
鮮牛奶180ml
淡奶油20ml
白油或植物油20克
抹茶粉5克
 
餡料：
榴蓮餡600克
63克月餅模具一套

1、備齊所有材料，取一隻大碗，倒主冰皮粉，加入牛奶和淡奶油攪拌成麵團，加入一半量的白油或植物油揉至完全吸收，加入剩下的白油繼續揉成有粘性的光滑麵團，取其中一半量的麵團加入約5克的抹茶粉揉成抹茶麵團。

2、將冰皮麵團平均分成33克的小麵團，揉成圓球；將榴蓮餡分成30克的小麵團並揉圓，取一個冰皮麵團在掌心按壓成餅皮，將冰皮中心再捏薄一些，即中間略薄的餅皮
 

3、取一隻做好的餅皮，放入榴蓮餡，放在虎口處慢慢往上捏，直至餅皮均勻的收擾，揉圓，裝入月餅模內按壓成型即可，做好的月餅放入冰箱冷藏2小時後口感更好。